六月黄炒年糕

9.5分
117人已做过
困难 火锅

配方

10种材料
面粉 适量、火锅年糕 半包、姜 2片、六月黄 5个、芹菜叶装饰用 适量、老抽 半汤匙、生抽 1汤匙、糖 半汤匙、清水 适量、淀粉 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蟹用牙刷洗净。
步骤2.
对半切开。
步骤3.
蟹切开的那面裹一层面粉。
步骤4.
将带面粉那面放入油锅里炸至金黄。
步骤5.
捞出备用。
步骤6.
火锅年糕掰成条。
步骤7.
放油锅里炸至皮皱起捞出。
步骤8.
姜下锅煎至微焦取出。
步骤9.
放入蟹翻炒片刻。
步骤10.
放入年糕翻炒片刻。
步骤11.
放入生抽、老抽、糖。
步骤12.
倒入没过蟹一半的清水。翻炒均匀。
步骤13.
加盖，大火煮沸后转小火继续煮至蟹壳变红。
步骤14.
加入水淀粉勾芡。大火收汁。
步骤15.
盛盘后撒上芹菜叶。
步骤16.
成品图。

窍门

酱油很咸，无需放盐。
芹菜叶只是装饰用，可用葱、香菜代替。

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六月黄炒年糕
蟹用牙刷洗净。
对半切开。
蟹切开的那面裹一层面粉。
将带面粉那面放入油锅里炸至金黄。
捞出备用。
火锅年糕掰成条。
放油锅里炸至皮皱起捞出。
姜下锅煎至微焦取出。
放入蟹翻炒片刻。
放入年糕翻炒片刻。
放入生抽、老抽、糖。
倒入没过蟹一半的清水。翻炒均匀。
加盖，大火煮沸后转小火继续煮至蟹壳变红。
加入水淀粉勾芡。大火收汁。
盛盘后撒上芹菜叶。
成品图。