烧腐竹

8.1分
134人已做过
一般

配方

11种材料
猪肉 70克、小米椒 2个、干腐竹 150克、葱 适量、姜 1小块、蒜 2瓣、盐 适量、油 适量、鸡精 适量、酱油 适量、料酒 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
买来的干腐竹放入清水中泡软，冲洗干净后切成段备用。
步骤2.
姜、蒜切片，小米椒切碎，猪肉切成丝，葱切末。
步骤3.
热油锅，倒入姜、蒜和小米椒小火煸香。
步骤4.
倒入猪肉丝大火快速翻炒至变色，调入适量料酒翻炒均匀。
步骤5.
倒入沥干水的腐竹，大火快速翻炒。
步骤6.
调入适量盐和酱油翻炒均匀。（提前加盐易入味）
步骤7.
加入适量水大火烧开。
步骤8.
煮开后转小火烧煮二十分钟左右。（买的腐竹品牌不一样，煮的时间会有差异，只要腐竹煮透不发硬就行）
步骤9.
二十分钟之后调入适量鸡精，翻炒均匀后关火。
步骤10.
装盘，撒上葱花即可。

窍门

1.泡发腐竹一定要用冷水泡发，如果用热水泡发，表面的一层泡软烂了，里面还没有泡开。
2.泡腐竹的时侯，腐竹会浮起来，最好是在腐竹上压一个盘子，让腐竹完全浸泡在水里。

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烧腐竹
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烧腐竹
买来的干腐竹放入清水中泡软，冲洗干净后切成段备用。
姜、蒜切片，小米椒切碎，猪肉切成丝，葱切末。
热油锅，倒入姜、蒜和小米椒小火煸香。
倒入猪肉丝大火快速翻炒至变色，调入适量料酒翻炒均匀。
倒入沥干水的腐竹，大火快速翻炒。
调入适量盐和酱油翻炒均匀。（提前加盐易入味）
加入适量水大火烧开。
煮开后转小火烧煮二十分钟左右。（买的腐竹品牌不一样，煮的时间会有差异，只要腐竹煮透不发硬就行）
二十分钟之后调入适量鸡精，翻炒均匀后关火。
装盘，撒上葱花即可。