9.8分
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共16图
独家大盘鸡
1小时-2小时
难
炒锅、筷子
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
半只鸡，斩块凉水下锅，倒入适量料酒，扔几片生姜进入！水开后撇去浮沫！捞出鸡块温水洗净备用！
步骤2.
青红椒，洋葱备用！
步骤3.
辣椒洗净，花椒大料等泡水备用！为的是一会进入炒锅不容易炒糊，也更容易入味！
步骤4.
备用！
步骤5.
热锅凉油，放入冰糖小火慢炒，炒出糖色！
步骤6.
倒入鸡肉煸炒上色，炒到鸡肉水分流失，放入葱姜蒜，大料等，继续翻炒！
步骤7.
继续翻炒！
步骤8.
倒入一点料酒，和开水，莫过食材多一点的水！
步骤9.
提前温水(淡盐水)和面，醒发！
步骤10.
大火烧开，中火慢炖，放入少许耗油，盐，十三香，花椒面，老抽，等调味料！大概炖个二十多分钟！用筷子试试鸡肉烂不烂！随后加入土豆快！再炖十五分钟！大火收汁，放入青红椒，洋葱，继续翻炒！最后放入鸡精味精适量盐调味！准备出锅！
步骤11.
成品图！
步骤12.
再上图！
步骤13.
煮好的面！
步骤14.
马上完！
步骤15.
怎样！
糖色一定要注意，慢火炒！冒泡颜色发暗！准备倒入鸡肉！
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