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小炒猪心
难
步骤1.
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洗干净的青椒红椒切小块，备用
步骤2.
准备好的猪心洗干净
步骤3.
把洗干净的猪心切开
步骤4.
切好的的猪心，去血筋和被面的油筋
步骤5.
放在凉水里泡10分钟，去除血水
步骤6.
泡好的猪心，切成片
步骤7.
切好的猪心，再用水泡10分钟
步骤8.
开锅，油热放入蒜姜爆香
步骤9.
放入切好的猪心，加入适量白酒及盐，大火翻炒一分钟
步骤10.
倒入准备好的青椒，大火翻炒至青椒断生
步骤11.
装盘即可
猪心要泡两次水，才能去掉血水，否则会很腥
大火翻炒过程中，加入适量的白酒，可以去异味
猪心适合跟辣椒搭配，才能压制猪心的腥味
大火翻炒过程中，加入适量的白酒，可以去异味
猪心适合跟辣椒搭配，才能压制猪心的腥味
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