小炒猪心

7.9分

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一般

猪心、青椒、盐、鸡精、生抽、姜汁、葱、蒜、干辣椒、花椒、料酒

步骤1.

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猪心处理干净后，切成小块

步骤2.

锅里放水，水开后放猪心焯变色捞出洗净备用

步骤3.

青椒洗净切块，

步骤4.

葱切葱花，蒜切片

步骤5.

干辣椒剪段，花椒备用

步骤6.

锅中热油爆香花椒

步骤7.

将葱花、蒜片、辣椒放入炒出香味

步骤8.

放入焯过水的猪心略炒，淋些许姜汁

步骤9.

放青椒块小炒一回

步骤10.

加生抽、料酒、盐、鸡精调味即可

1：猪心清理时必须要清理干净
切开后用清中浸泡半个小时，水中滴入些许高度白酒
出血水后倒掉，重新换水再浸泡

2：猪心肉质鲜嫩，焯水时略烫即可

包含此做法的食谱

鸡精辣椒料酒葱花花椒姜汁香花

窍门配方

小炒猪心

猪心处理干净后，切成小块

锅里放水，水开后放猪心焯变色捞出洗净备用

青椒洗净切块，

葱切葱花，蒜切片

干辣椒剪段，花椒备用

锅中热油爆香花椒

将葱花、蒜片、辣椒放入炒出香味

放入焯过水的猪心略炒，淋些许姜汁

放青椒块小炒一回

加生抽、料酒、盐、鸡精调味即可