黑凤梨

7.8分
359人已做过
2小时以上 一般 不粘锅、保鲜膜 烤箱

配方

12种材料
低筋面粉 、凤梨 、柠檬 、鸡蛋 、无盐黄油 、杏仁粉 、竹炭粉 、麦芽糖 、细砂糖 、糖粉 、奶粉 、盐

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用电动打蛋器搅打软化好的黄油，然后加入糖粉。
步骤2.
鸡蛋打散，倒入一半的蛋液，打发至鸡蛋液完全被吸收之后，再倒入另一半蛋液打发。
步骤3.
将低筋面粉、奶粉、杏仁粉、竹炭粉过筛至空碗里，搅拌均匀。加水合成面团，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏2小时。
步骤4.
凤梨切出芯的部分先在搅拌机打碎，再放入凤梨肉部分打碎成泥状，滤出凤梨汁。
步骤5.
将过滤好的凤梨肉倒在不粘锅里面，开大火，加入细砂糖炒至变干。再加入麦芽糖、柠檬汁、黄油，炒至成团。放凉备用。
步骤6.
按照饼皮和馅料1.5:1的比例，分别揉成小团。
步骤7.
饼皮压凹，放入馅料，用虎口慢慢收拢。压进模具。再放入预热好的烤箱上下火165度。
步骤8.
15分钟后拿出翻面，继续烤5分钟即可。

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用电动打蛋器搅打软化好的黄油，然后加入糖粉。
鸡蛋打散，倒入一半的蛋液，打发至鸡蛋液完全被吸收之后，再倒入另一半蛋液打发。
将低筋面粉、奶粉、杏仁粉、竹炭粉过筛至空碗里，搅拌均匀。加水合成面团，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏2小时。
凤梨切出芯的部分先在搅拌机打碎，再放入凤梨肉部分打碎成泥状，滤出凤梨汁。
将过滤好的凤梨肉倒在不粘锅里面，开大火，加入细砂糖炒至变干。再加入麦芽糖、柠檬汁、黄油，炒至成团。放凉备用。
按照饼皮和馅料1.5:1的比例，分别揉成小团。
饼皮压凹，放入馅料，用虎口慢慢收拢。压进模具。再放入预热好的烤箱上下火165度。
15分钟后拿出翻面，继续烤5分钟即可。