9.6分
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共24图
凤梨酥
2小时以上
困难
酸甜、酥
不粘锅、保鲜袋
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先来做凤梨酥饼皮，黄油室温软化，打蛋器打发至蓬松
步骤2.
加入糖粉，搅拌至无干粉即可
步骤3.
用打蛋器打发至羽毛状态，黄油颜色变浅
步骤4.
分次加入全蛋液，每加入一次用打蛋器打发均匀
步骤5.
直到将全部蛋液加入，打发均匀即可，不要过度打发
步骤6.
加入奶粉跟杏仁粉
步骤7.
加入奶粉跟杏仁粉
步骤8.
用刮棒切拌均匀
步骤9.
之后装入保鲜袋，用手压扁一些，入冰箱冷藏
步骤10.
冷藏面皮的时间来做凤梨馅，新鲜凤梨去皮，清理干净后切碎块
步骤11.
用榨汁机将果肉榨成果泥
步骤12.
之后过滤掉菠萝汁，留下浓稠的果肉部分，菠萝汁也别浪费，冷藏一下很好喝
步骤13.
过滤的菠萝果肉倒入不粘锅内，加入砂糖跟麦芽糖
步骤14.
一起翻炒至果肉浓稠，可以成团即可，装入容器降温
步骤15.
冰箱取出冷藏的面团
步骤16.
去13克面团跟17克的凤梨馅
步骤17.
手上戴一次性手套，用手掌将面团压扁
步骤18.
包裹上凤梨馅，一点点用虎口向上推面团，收好收口
步骤19.
之后双手对搓，将面团滚圆
步骤20.
之后将面团放到模具内压扁，烤箱预热160度
步骤21.
全部做好后，入烤箱烤18分钟，表面上色即可
步骤22.
刚出炉的凤梨酥皮比较软，凉透后皮酥酥的
步骤23.
自己做的凤梨馅，酸甜可口，搭配上酥酥的外皮，很好吃
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