灌汤小笼包

9.4分

134人已做过

难电饭锅

猪手半只、鲜大虾 500克、干海参约60克、干花胶约60克、饺子皮 500克、青葱适量、蚝油适量、生姜适量、香菜适量、花生油适量、食盐适量

步骤1.

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先把新鲜猪手清理干净再焯水～

步骤2.

将焯过的猪手和姜放电饭锅里，再加上适量清水，按下两小时建慢慢熬制～

步骤3.

把泡发好的花胶切剁碎，汤煲一小时后就将花胶放进锅里和猪手一起再煲一小时～

步骤4.

两小时后把汤里的猪手和姜捞出来，汤加盐后放凉装进食物盒里，最后放冰箱冷冻～

步骤5.

将泡发好的海参切剁碎～

步骤6.

将虾焯下水去头壳再剁碎～

步骤7.

把冻好的花胶汤倒扣出来～

步骤8.

把花胶冻切开剁碎～

步骤9.

把香菜，葱，油，蚝油，盐，海参，虾一齐捞味最后放花胶冻一起拌匀～

步骤10.

用饺子皮把馅料放中间～

步骤11.

慢慢的把边折起来收口～

步骤12.

盘子里摸点食用油把包子排好～

步骤13.

锅里的水开后才把包子放进，大火蒸约四五分钟停火马上打开锅盖不用虚蒸～

步骤14.

成品～

海参和花胶我写的是干品份量大家要预先泡发好哦！花胶骨胶原本就很丰富所以做汤时不要猪手也可以，汤放了盐再调馅料时就要看着办咯！胶冻用多少切多少用剩的放冰箱下次再用，时间充足的话汤不用放急冻放常温就可以～

包含此做法的食谱

饺子包子花胶海参花胶汤馅料猪手

窍门配方

灌汤小笼包

先把新鲜猪手清理干净再焯水～

将焯过的猪手和姜放电饭锅里，再加上适量清水，按下两小时建慢慢熬制～

把泡发好的花胶切剁碎，汤煲一小时后就将花胶放进锅里和猪手一起再煲一小时～

两小时后把汤里的猪手和姜捞出来，汤加盐后放凉装进食物盒里，最后放冰箱冷冻～

将泡发好的海参切剁碎～

将虾焯下水去头壳再剁碎～

把冻好的花胶汤倒扣出来～

把花胶冻切开剁碎～

把香菜，葱，油，蚝油，盐，海参，虾一齐捞味最后放花胶冻一起拌匀～

用饺子皮把馅料放中间～

慢慢的把边折起来收口～

盘子里摸点食用油把包子排好～

锅里的水开后才把包子放进，大火蒸约四五分钟停火马上打开锅盖不用虚蒸～

成品～