土豆大盘鸡

9.5分
99人已做过
困难

配方

12种材料
仔鸡 1只、土豆 2个、花椒 30多粒、盐 少许、甜面酱 1勺、食用油 适量、白糖 1勺、葱 1根、姜 1块、青椒 2个、干辣椒 1把、蚝油 3勺

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
洗干净的鸡子剁成核桃块，然后清洗掉血水
步骤2.
鸡肉凉水下锅，焯去血沫
步骤3.
捞出冲洗干净，控干水分
步骤4.
准备好葱，姜，土豆
步骤5.
准备甜面酱和白糖
步骤6.
土豆去皮，切略大点的滚刀块
步骤7.
葱切段，姜切片，准备干椒和花椒
步骤8.
青椒切好备用
步骤9.
热锅凉油先将干辣椒、花椒、生姜煸香
步骤10.
倒入鸡块加葱段、糖、甜面酱干炒10分钟
步骤11.
加入适量开水
步骤12.
水再次烧开后，倒进土豆块，焖煮25分钟
步骤13.
放入适量蚝油和少许盐调味
步骤14.
最后放进青椒大火翻炒
步骤15.
两三分钟后关火，盛入大盘中
步骤16.
成品图

窍门

因为干炒了十分钟，水就不要加太多了！
如果觉的菜色淡，可加些老抽

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土豆大盘鸡
洗干净的鸡子剁成核桃块，然后清洗掉血水
鸡肉凉水下锅，焯去血沫
捞出冲洗干净，控干水分
准备好葱，姜，土豆
准备甜面酱和白糖
土豆去皮，切略大点的滚刀块
葱切段，姜切片，准备干椒和花椒
青椒切好备用
热锅凉油先将干辣椒、花椒、生姜煸香
倒入鸡块加葱段、糖、甜面酱干炒10分钟
加入适量开水
水再次烧开后，倒进土豆块，焖煮25分钟
放入适量蚝油和少许盐调味
最后放进青椒大火翻炒
两三分钟后关火，盛入大盘中
成品图