豆沙面包

9.7分
124人已做过
困难 保鲜膜 烤箱

配方

7种材料
鸡蛋 一个、牛奶 120克、酵母 3克、豆沙馅 适量、高筋面粉 280克、黄油 28克、盐 2克

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除了黄油其他的全放入盆中
步骤2.
要是面包机和面这样就可以，但要手揉出膜那还要加适量的牛奶
步骤3.
这样手粘上不会掉下来这湿度就可以了
步骤4.
揉制盆手面团光滑
步骤5.
开始揉搓，就像在搓衣板上搓衣服一样手法，这样动作大概十分钟左右，看个人力度
步骤6.
这样出粗膜就可以了
步骤7.
加入黄油，继续图5的动作，大概要十分钟左右，也是看个人力度
步骤8.
这样面就揉好了！
步骤9.
放制发酵2倍大
步骤10.
用手指插入不回缩就OK
步骤11.
揉制排气，搓成大小一致，用保鲜膜盖住醒20分钟（图上有一个比较大，我是准备做毛毛虫的）
步骤12.
面团压瘪，中间厚边缘薄，包裹适量的豆沙
步骤13.
用包包子的手法
步骤14.
放入烤盘进行第二次发酵，烤箱30度一个半小时，烤盘底部放一碗开水
步骤15.
发酵制2倍大刷上蛋液（我这撒了些椰蓉，没有可以不撒）
步骤16.
烤箱预热，中下火170度烤制25分钟
步骤17.
等冷却就可以开吃啦！

窍门

烤箱温度根据自家烤箱脾气。二次发酵是个漫长等待的过程，千万不能心急。面包上色后用锡纸盖住，防止颜色太深。

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豆沙面包
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豆沙面包
除了黄油其他的全放入盆中
要是面包机和面这样就可以，但要手揉出膜那还要加适量的牛奶
这样手粘上不会掉下来这湿度就可以了
揉制盆手面团光滑
开始揉搓，就像在搓衣板上搓衣服一样手法，这样动作大概十分钟左右，看个人力度
这样出粗膜就可以了
加入黄油，继续图5的动作，大概要十分钟左右，也是看个人力度
这样面就揉好了！
放制发酵2倍大
用手指插入不回缩就OK
揉制排气，搓成大小一致，用保鲜膜盖住醒20分钟（图上有一个比较大，我是准备做毛毛虫的）
面团压瘪，中间厚边缘薄，包裹适量的豆沙
用包包子的手法
放入烤盘进行第二次发酵，烤箱30度一个半小时，烤盘底部放一碗开水
发酵制2倍大刷上蛋液（我这撒了些椰蓉，没有可以不撒）
烤箱预热，中下火170度烤制25分钟
等冷却就可以开吃啦！