酱香饼

9.6分

106人已做过

困难酱香筷子

面粉 500克、白芝麻熟适量、椒盐 1勺、花椒少许、八角少许、香葱适量、孜然少许、椒盐或五香粉少许、豆瓣酱 1勺、辣椒酱 1勺、大酱或面酱 1勺、孜然 1勺、白糖 1勺、芝麻适量

步骤1.

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普通面粉放入开水用筷子搅成絮状

步骤2.

揉成光滑面团盖湿布醒10分钟

步骤3.

准备这3种酱（大酱或面酱都可以）

步骤4.

把辅料中带*的材料按用量放在一起

步骤5.

加一小碗清水搅匀

步骤6.

准备花椒八角

步骤7.

锅中放油炸香花椒八角炸好丢掉只留底油

步骤8.

倒入料汁

步骤9.

小火熬制酱料浓稠适中即可

步骤10.

醒面10分钟后揉匀再醒10分钟面光滑好用

步骤11.

擀成大片抹油撒上少许孜然椒盐或五香粉从下往上卷起

步骤12.

分成4等份

步骤13.

做成圆剂子

步骤14.

擀成饼比平时烙饼薄一些

步骤15.

锅中放油

步骤16.

小火煎制两面金黄即可

步骤17.

抹上熬好的酱料

步骤18.

撒上香葱和芝麻

步骤19.

成品

（1）面软硬适中即可（2）擀饼薄一些（3）全程无需加盐（4）趁热吃味道更佳（5）醒面时间越长越好用（6）余下的酱料可以拌面吃（7）酱料浓稠度适合往饼上刷就可以了太稠不好刷太稀会往下流自行掌握

包含此做法的食谱

芝麻酱料五香粉面团料汁五香八角

窍门配方

酱香饼

普通面粉放入开水用筷子搅成絮状

揉成光滑面团盖湿布醒10分钟

准备这3种酱（大酱或面酱都可以）

把辅料中带*的材料按用量放在一起

加一小碗清水搅匀

准备花椒八角

锅中放油炸香花椒八角炸好丢掉只留底油

倒入料汁

小火熬制酱料浓稠适中即可

醒面10分钟后揉匀再醒10分钟面光滑好用

擀成大片抹油撒上少许孜然椒盐或五香粉从下往上卷起

分成4等份

做成圆剂子

擀成饼比平时烙饼薄一些

锅中放油

小火煎制两面金黄即可

抹上熬好的酱料

撒上香葱和芝麻

成品