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东坡茄子
一般
步骤1.
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五花肉先切丁，再剁成末
步骤2.
葱姜切末
步骤3.
起油锅煸炒，加入调味品
步骤4.
装盘，取干的，汁水暂时不用
步骤5.
茄子切小段，表面划几刀，小火煎至稍变色
步骤6.
放入盘中，水开放入隔水蒸约5分钟
步骤7.
刚才炒肉末的汁加入少许水淀粉做成酱汁
步骤8.
装盘，淋上酱汁，开吃
茄子划几刀，更入味，蒸的时候不宜长，容易烂
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