马齿苋猪皮包子

9.4分
117人已做过
困难 和面盆、筷子、保鲜膜

配方

3种材料
高筋粉 500g、马齿苋猪皮馅 适量、酵母 3g

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉倒入和面盆，再倒入3g酵母，用筷子搅匀。
步骤2.
倒入适量清水。
步骤3.
用筷子搅拌成絮状。
步骤4.
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发两小时。
步骤5.
准备好馅料。
步骤6.
面团体积比开始的两倍大，用手摁一下不回缩就可以了。（步骤忘了拍）发好的面，放案板上多揉一会，刀一切为二。
步骤7.
取一面团搓成长条，切成一个个小剂。
步骤8.
用擀面棒擀成面皮。
步骤9.
拿一个面皮放在左手掌，右手用筷子夹一些馅放在面皮中间。
步骤10.
右手用拇指和食指配合捏一个褶子，拇指不动，食指再捏一个褶子，两个褶子捏一起，以此类推，一直至快合拢。
步骤11.
一个包子就包好了。
步骤12.
按同样的方法依次包好所有的包子。包好的包子再次醒发十分钟。
步骤13.
锅中倒水煮开，放入包子蒸十二分钟。
步骤14.
关火虚蒸五分钟，胖胖的包子就出锅啦！
步骤15.
蒸好的包子倒扣在案板上，用手掌沾少许冷开水拍打笼布，包子皮就不会粘在笼布上了。
步骤16.
开吃吧～成品图来一张！

窍门

防止包子回缩，关火后不要立马打开锅盖，过五分钟再打开；为了让包子不粘笼布，用凉开水拍打包子底部也是很不错的小妙招！

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马齿苋猪皮包子
面粉倒入和面盆，再倒入3g酵母，用筷子搅匀。
倒入适量清水。
用筷子搅拌成絮状。
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发两小时。
准备好馅料。
面团体积比开始的两倍大，用手摁一下不回缩就可以了。（步骤忘了拍）发好的面，放案板上多揉一会，刀一切为二。
取一面团搓成长条，切成一个个小剂。
用擀面棒擀成面皮。
拿一个面皮放在左手掌，右手用筷子夹一些馅放在面皮中间。
右手用拇指和食指配合捏一个褶子，拇指不动，食指再捏一个褶子，两个褶子捏一起，以此类推，一直至快合拢。
一个包子就包好了。
按同样的方法依次包好所有的包子。包好的包子再次醒发十分钟。
锅中倒水煮开，放入包子蒸十二分钟。
关火虚蒸五分钟，胖胖的包子就出锅啦！
蒸好的包子倒扣在案板上，用手掌沾少许冷开水拍打笼布，包子皮就不会粘在笼布上了。
开吃吧～成品图来一张！