甜橙蛋糕卷

Name: 甜橙蛋糕卷
Ingredients: 40g低筋面粉; 2个鸡蛋; 1个橙子; 228g水; 90g细砂糖; 32g植物油

4.7分

330人已做过

10分钟以内难香甜、甜烤箱

低筋面粉 40g、鸡蛋 2个、细砂糖 90g、植物油 32g、橙子 1个、水 228g

步骤1.

1将橙子洗净后切成薄片，放入200g水中，再加入40g细砂糖，煮10分钟左右。

步骤2.

2将橙子片捞出待凉、水沥干。（喜欢焦糖味重一点可以多煮一下）

步骤3.

3蛋白放在无油无水容器中，分三次加入40克细砂糖，打至蛋白倒扣不倒有少许小弯钩。

步骤4.

4蛋黄加入水，植物油，搅拌至发白。

步骤5.

5蛋黄中加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。

步骤6.

6蛋白分三次放入蛋黄糊中，自下而上翻拌均匀。

步骤7.

7烤盘放上油纸，

步骤8.

8将橙子片放上。

步骤9.

9将蛋糕糊倒入，并震几下，让蛋糕糊中没有大的气泡

步骤10.

10蛋糕放入预热至180度的烤箱中，第三层，烤20分钟左右取出，再将四面的纸撕开，放凉。

步骤11.

11包上油纸，裹好后不要松开油纸，待定好型。

橙片可根据煮的时间长久调节味道，喜欢甜味淡一些时间可以煮短一些，喜欢焦糖味可以煮久一些。

包含此做法的食谱

无油蛋黄烤箱烤植物油砂糖蛋白焦糖

甜橙蛋糕卷