刷绣酸奶慕斯--为贝太做道菜-贝太12周年,为贝太庆生

Name: 刷绣酸奶慕斯--为贝太做道菜-贝太12周年,为贝太庆生
Ingredients: 动物性淡奶油; 酸奶; 牛奶; 一个戚风蛋糕底; 紫薯泥; 吉利丁片; 白砂糖

3.5分

39人已做过

10分钟以内一般香甜、酸

动物性淡奶油、酸奶、牛奶、戚风蛋糕底一个、紫薯泥、白砂糖、吉利丁片

步骤1.

1戚风蛋糕底平均分成两片，裁成比模具略小0.5cm的样子

步骤2.

2紫薯泥+牛奶打成糊状+融化的吉利丁片+淡奶油拌匀（紫薯慕斯馅）

步骤3.

3小一号的模具（两个）内垫油纸或锡纸，将紫薯糊倒入后冷冻至凝固（紫薯糊薄些即可，免得回头大模具放不了那么高。

步骤4.

4酸奶+白砂糖打匀+融化后的吉利丁片，然后加入打到7分发的淡奶油拌匀。

步骤5.

5模具内按蛋糕片+紫薯慕斯+酸奶糊+蛋糕片+紫薯慕斯+酸奶糊的顺序依次放入

步骤6.

6抹平，入冰箱冷藏4小时以上定型。

步骤7.

7脱模，用刷绣技术画上花朵叶片。

1、做慕斯蛋糕在倒入慕斯馅的时候，感觉里面的蛋糕片总是会漂起来，于是我就想了个夹心的法子，两种慕斯混合，先将一种成型，这样蛋糕胚就被压住漂不起来啦~~而且两种慕斯馅还不会混到一起哦~2、配料的各种用量，需要根据模具大小和自身口味决定，嘿嘿。

包含此做法的食谱

紫薯泥吉利丁片蛋糕片砂糖锡纸薯泥

刷绣酸奶慕斯--为贝太做道菜-贝太12周年,为贝太庆生