爆炒葱姜蟹

6.7分
81人已做过
一般 剪刀

配方

9种材料
缅甸肉蟹 2只、盐 1勺、干辣椒 5颗、蒜 5瓣、姜 1/、葱 1/、料酒 1/、花椒 5粒、食用油 适量

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备缅甸肉蟹两只(肉质丰满的蟹就可以)螃蟹用刷子清洗干净，用剪刀把各个部位剪下来，用刀背把螃蟹钳子砸几下，然后用红薯粉抓匀备用。
步骤2.
锅内倒入比平时炒菜多一倍的油，油温七分热倒入螃蟹，螃蟹变色后，中火继续炸三分钟左右出锅备用。
步骤3.
重新倒入正常的油量，放入葱姜蒜煸炒出香味。
步骤4.
放入四五颗干辣椒和花椒粒，再倒入炸过的螃蟹大火快速翻炒，加入一勺的盐，半瓶盖料酒调味，爆炒三分钟左右，即可盛出。
步骤5.
这样做出来的葱姜蟹特别入味，即使凉了也很好吃，看准时间，蟹肉还是嫩嫩的，保准你吃完还要舔手指~

窍门

选择肉蟹做炒蟹，烹饪时间控制在七八分钟左右口感会更好。

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爆炒葱姜蟹
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爆炒葱姜蟹
准备缅甸肉蟹两只(肉质丰满的蟹就可以)螃蟹用刷子清洗干净，用剪刀把各个部位剪下来，用刀背把螃蟹钳子砸几下，然后用红薯粉抓匀备用。
锅内倒入比平时炒菜多一倍的油，油温七分热倒入螃蟹，螃蟹变色后，中火继续炸三分钟左右出锅备用。
重新倒入正常的油量，放入葱姜蒜煸炒出香味。
放入四五颗干辣椒和花椒粒，再倒入炸过的螃蟹大火快速翻炒，加入一勺的盐，半瓶盖料酒调味，爆炒三分钟左右，即可盛出。
这样做出来的葱姜蟹特别入味，即使凉了也很好吃，看准时间，蟹肉还是嫩嫩的，保准你吃完还要舔手指~