皮蛋豆腐

7.2分
89人已做过
一般 微波炉

配方

7种材料
皮蛋 3个、内酯豆腐 1块、酱油 2匙、醋 1匙、麻油 适量、盐 少许、鸡精 少许

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材。
步骤2.
内酯豆腐放微波炉内高火加热1分钟，取出放凉后切丁。
步骤3.
皮蛋去壳，切月牙状。
步骤4.
再将皮蛋切成小丁。
步骤5.
取干净的瓷盘一个，先放入豆腐丁，再将皮蛋丁铺在上面。
步骤6.
将酱油、醋、盐、（鸡精）放入小容器中，充分搅拌均匀。
步骤7.
把酱汁倒入盘中。
步骤8.
淋入少许麻油，食用前拌匀即可。

窍门
1.内酯豆腐也最好加热后食用，传统的办法是过水，可是容易碎，微波炉可以解决这个问题。
2.选购皮蛋要注意，蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑，掂在手中有颤动感者为上品。
3.皮蛋是碱性食材，放入少许醋不但可以增加口感，还可起到中和作用。
4.放入少量香菜可谓此菜增香增色，这边不容易买香菜，所以就没放。

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皮蛋豆腐
准备好食材。
内酯豆腐放微波炉内高火加热1分钟，取出放凉后切丁。
皮蛋去壳，切月牙状。
再将皮蛋切成小丁。
取干净的瓷盘一个，先放入豆腐丁，再将皮蛋丁铺在上面。
将酱油、醋、盐、（鸡精）放入小容器中，充分搅拌均匀。
把酱汁倒入盘中。
淋入少许麻油，食用前拌匀即可。