酱牛肉

7.3分
920人已做过
苏苏爱美食
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:牛肉、酱油、冰糖、黄酱，步骤:1.牛肉洗净泡水4小时以上，中间要换 2.捞出牛肉用牙签在牛肉上插些小孔， 3.另起锅加清水，放入姜片、葱段、大 4.焯过水的牛肉放入高压锅放入盐。
10分钟以内 一般 家常 压力锅、高压锅、牙签

配方

16种材料
牛肉 1500克、料酒 2大勺、老抽 2大勺、酱油 2大勺、冰糖 30克、黄酱 1大勺、盐 适量、大蒜 6克、生姜 6克、葱 4克、草果 3克、香叶 2克、花椒 2克、八角 5克、桂皮 4克、山楂 80克

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛肉洗净泡水4小时以上，中间要换水两三次。泡好的牛肉换上清水，在水中加入姜片、葱段、蒜片和花椒再泡1小时以上。
步骤2.
捞出牛肉用牙签在牛肉上插些小孔，放进起锅加入最后一次浸泡的调料水，倒入料酒，慢火煮开3分钟捞出。
步骤3.
另起锅加清水，放入姜片、葱段、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、草果。倒入料酒，老抽、酱油、冰糖，把黄酱用清水搅匀倒入锅中煮开。
步骤4.
焯过水的牛肉放入高压锅放入盐。
步骤5.
加入山楂，倒入煮好的卤水，用高压锅煮20分钟。
步骤6.
煮好的酱牛肉捞入盆中，把杂料挑出来，汤汁与牛肉一起中浸泡12小时以上即可。吃时，捞出沥干水逆着纹理切片装盘即可。
步骤7.
我心爱的苏泊尔压力锅

相关专题

包含此做法的食谱

蒜片 黄酱 卤水 八角 用高压锅 桂皮香叶

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 苏泊尔做法大全

酱牛肉
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

酱牛肉
牛肉洗净泡水4小时以上，中间要换水两三次。泡好的牛肉换上清水，在水中加入姜片、葱段、蒜片和花椒再泡1小时以上。
捞出牛肉用牙签在牛肉上插些小孔，放进起锅加入最后一次浸泡的调料水，倒入料酒，慢火煮开3分钟捞出。
另起锅加清水，放入姜片、葱段、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、草果。倒入料酒，老抽、酱油、冰糖，把黄酱用清水搅匀倒入锅中煮开。
焯过水的牛肉放入高压锅放入盐。
加入山楂，倒入煮好的卤水，用高压锅煮20分钟。
煮好的酱牛肉捞入盆中，把杂料挑出来，汤汁与牛肉一起中浸泡12小时以上即可。吃时，捞出沥干水逆着纹理切片装盘即可。
我心爱的苏泊尔压力锅