炸酱面

9.7分
112人已做过
难 保鲜盒、保鲜膜

配方

10种材料
普通面粉 500克、肉末 300克、料酒 少许、葱 少许、姜 少许、甜面酱 2大勺、黄豆酱 2大勺、郫县豆瓣酱 1大勺、淀粉 少许、酱油 少许

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将甜面酱，黄豆酱，郫县豆瓣酱调好后加水稀释。
步骤2.
葱姜切丝。
步骤3.
肉末加淀粉和酱油还有料酒腌制15分钟左右。
步骤4.
锅烧热加油，放入葱姜爆香。
步骤5.
放入肉末炒至变色。
步骤6.
倒入调好的酱汁。
步骤7.
大火烧开，小火烧稠汁即可。
步骤8.
放入保鲜盒，随吃随取就可以了。
步骤9.
面粉和水备好。
步骤10.
水加入面团中，和成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤11.
将面团擀成圆形的薄片。
步骤12.
从中间开始平切成三等份。
步骤13.
多撒上一些面粉，将三片面片摞起来。
步骤14.
先切成面条状就可以了。
步骤15.
锅中放凉水烧开，将面条均匀的撒入热水中，放少许盐，将面条煮熟。捞出后过一下温开水，撒上肉酱。

窍门

炸酱一定不能心急，以免锅糊了，不能食用。

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炸酱面
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炸酱面
将甜面酱，黄豆酱，郫县豆瓣酱调好后加水稀释。
葱姜切丝。
肉末加淀粉和酱油还有料酒腌制15分钟左右。
锅烧热加油，放入葱姜爆香。
放入肉末炒至变色。
倒入调好的酱汁。
大火烧开，小火烧稠汁即可。
放入保鲜盒，随吃随取就可以了。
面粉和水备好。
水加入面团中，和成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。
将面团擀成圆形的薄片。
从中间开始平切成三等份。
多撒上一些面粉，将三片面片摞起来。
先切成面条状就可以了。
锅中放凉水烧开，将面条均匀的撒入热水中，放少许盐，将面条煮熟。捞出后过一下温开水，撒上肉酱。