酸豆角炒鸡胗

7.4分

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一般酸

酸豆角 2根、鸡胗 250g、盐 1/、鸡精少许、尖椒 1个、青蒜 1根、红椒 1个、小米椒 2个、葱 1根、姜 1小块、蒜 4瓣、料酒 1大勺

步骤1.

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鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末。

步骤2.

鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右。

步骤3.

锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香。

步骤4.

加入腌制好的鸡胗。

步骤5.

炒至变色后，加入酸豆角。

步骤6.

翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟。

步骤7.

加入青红椒。

步骤8.

加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。

1.鸡胗先用料酒腌制片刻，可去除腥味；
2.买来的酸豆角要将表面的浮盐清洗干净；
3.酸豆角已经是直接可以吃的，不需炒太久，最后放入即可；
4.酸豆角中含有盐分，要相应减少盐的用量。

包含此做法的食谱

小米椒鸡精料酒鸡胗豆角青蒜

窍门配方

酸豆角炒鸡胗

鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末。

鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右。

锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香。

加入腌制好的鸡胗。

炒至变色后，加入酸豆角。

翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟。

加入青红椒。

加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。