8.8分
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上海小吃生煎包子
难
步骤1.
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材料：面粉，酵母，猪肉馅，白菜，葱姜适量，表面：黑芝麻适量。
步骤2.
酵母化水后加入面粉揉成面团放温暖处发酵。白菜，葱，姜剁碎和肉馅放在一起，先不要加调料，以免白菜出水。
步骤3.
看到面团发酵好再进行馅料调味，加入盐，糖，生抽，油，少量胡椒粉和香油拌匀。
步骤4.
用力朝一个方向搅打上劲。
步骤5.
发好的面揉成团，揪成剂子。
步骤6.
取一份擀圆包入馅料。
步骤7.
像包包子一样包好。
步骤8.
收口朝下放置即成一个生煎馒头。
步骤9.
锅中放入少量油，中小火烧热，把馒头码放在锅中。
步骤10.
小火慢慢煎成金黄之后翻个儿。
步骤11.
往锅底加一些水，加盖小火烧干，再加入一次，再烧干。
步骤12.
此时生煎包可以再翻一个儿，第三次加水，然后撒一些黑芝麻，加盖烧干后就可以出锅了。
