家常豆腐

8.1分

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一般家常

豆腐 500g、木耳 50g、青椒 1个、红椒 1个、青蒜 10g、大葱 10g、姜 10g、料酒 15g、老抽 15g、盐 5g、白糖 3g、豆瓣酱 10g、鸡粉 3g、淀粉 10g

步骤1.

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将豆腐切成6厘米长、4厘米宽、0.4厘米厚的片

步骤2.

青葱洗净切寸段，葱姜洗净切末

步骤3.

红辣椒洗净去蒂去筋膜，切块。青椒也同样处理

步骤4.

木耳泡发后切片

步骤5.

取小碗，放淀粉10克，加少许清水，调匀备用

步骤6.

锅内下油15克，待油温烧至7成热，7成热即手放油上有明显的热度时，转中火将豆腐炸至金黄时，将豆腐捞出备用

步骤7.

在锅中倒入少许油，放入青红椒片，转大火翻炒

步骤8.

将锅内青红椒片倒出备用，同时放入豆瓣酱，加入葱姜蒜，将炸好的豆腐放入，翻炒均匀后将木耳倒入锅中，用水淀粉进行勾芡

步骤9.

倒入青红椒片，翻炒至青椒断生后，转小火继续煮片刻即可出锅装盘

步骤10.

成品图

包含此做法的食谱

红辣椒水淀粉葱姜蒜豆瓣酱炸好的豆腐

窍门配方

家常豆腐

将豆腐切成6厘米长、4厘米宽、0.4厘米厚的片

青葱洗净切寸段，葱姜洗净切末

红辣椒洗净去蒂去筋膜，切块。青椒也同样处理

木耳泡发后切片

取小碗，放淀粉10克，加少许清水，调匀备用

锅内下油15克，待油温烧至7成热，7成热即手放油上有明显的热度时，转中火将豆腐炸至金黄时，将豆腐捞出备用

在锅中倒入少许油，放入青红椒片，转大火翻炒

将锅内青红椒片倒出备用，同时放入豆瓣酱，加入葱姜蒜，将炸好的豆腐放入，翻炒均匀后将木耳倒入锅中，用水淀粉进行勾芡

倒入青红椒片，翻炒至青椒断生后，转小火继续煮片刻即可出锅装盘

成品图