自制酥肉

7.6分
106人已做过
一般 酥、糖醋 筷子

配方

9种材料
煮瘦肉 1500克、盐 15克、胡椒粉 10克、酱油 10克、淀粉 适量、料酒 5克、面粉 适量、鸡蛋 2个、啤酒 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪瘦肉洗净 切3厘米大小的薄片。
步骤2.
加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。
步骤3.
取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。
步骤4.
面糊调制：用一块肉沾满面糊，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可。
步骤5.
锅里倒入油 烧热。
步骤6.
着热油的时候，把腌好的肉放入面糊中，沾满面糊。
步骤7.
油锅烧6、7成热，转中小火，将沾满面糊的肉片依次放入油锅中，慢慢炸至表面金黄色捞出。
步骤8.
再复炸一次即可 可以干吃 也可以热油加点番茄酱 糖醋汁 和酥肉拌匀即可

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自制酥肉
猪瘦肉洗净 切3厘米大小的薄片。
加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。
取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。
面糊调制：用一块肉沾满面糊，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可。
锅里倒入油 烧热。
着热油的时候，把腌好的肉放入面糊中，沾满面糊。
油锅烧6、7成热，转中小火，将沾满面糊的肉片依次放入油锅中，慢慢炸至表面金黄色捞出。
再复炸一次即可 可以干吃 也可以热油加点番茄酱 糖醋汁 和酥肉拌匀即可