红烧鳗鱼干

7.2分
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一般 其它

配方

8种材料
鳗鱼干 2条、油 适量、味极鲜酱油 2勺、白糖 2勺、八角 1-、葱姜蒜 适量、老抽盐 各1勺、料酒醋 2勺

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
调料汁：除了白糖和盐，其它调味料放碗里拌匀。
步骤2.
鳗鱼干泡一天洗净沥干剪段，裹淀粉煎至两面金黄色。
步骤3.
油锅放葱蒜姜、八角炒香。鳗鱼干放入锅里。
步骤4.
洒料汁，加锅盖闷一会。
步骤5.
放白糖和盐。
步骤6.
加水烧开。
步骤7.
烧至收汁关火。
步骤8.
装盘。美味劲道。

窍门

鳗鱼干味道比较咸，浸泡可以软化，也可以去掉盐分。

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红烧鳗鱼干
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红烧鳗鱼干
调料汁：除了白糖和盐，其它调味料放碗里拌匀。
鳗鱼干泡一天洗净沥干剪段，裹淀粉煎至两面金黄色。
油锅放葱蒜姜、八角炒香。鳗鱼干放入锅里。
洒料汁，加锅盖闷一会。
放白糖和盐。
加水烧开。
烧至收汁关火。
装盘。美味劲道。