反沙红薯

7.4分

118人已做过

一般香甜不粘锅、筷子

红薯 300克、白糖 100克、清水 50克、食用油适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将红薯洗净后刮去外皮，切成适量大小的滚刀块

步骤2.

锅中倒入适量食用油，油量能没过红薯即可。开火将油温烧至八成热，放入红薯改中火炸制。

步骤3.

期间要用筷子勤翻动红薯，以免炸过火了，待红薯表面呈金黄色，里面软熟就可以捞出控油了

步骤4.

另起一个干净的不粘锅，倒入清水和白糖大火煮至沸腾

步骤5.

改成小火不断的搅拌，等大泡泡变成密集的小泡泡，有点粘稠状态即可

步骤6.

把炸好的红薯倒入锅中，快速翻炒使红薯均匀的裹上糖浆

步骤7.

这时候就可以关火了，但是还得来回翻炒，直到糖浆变凉后，慢慢在红薯上形成一层白霜就大功告成啦！

步骤8.

一款香甜软糯的反沙红薯就完成了，是不是很简单呢？

红薯选择黄心的，这种红薯水分少、口感甜糯，而且颜色也漂亮，特别适合做这道小吃。熬糖浆时注意火候，不要糊掉了，如果气温过高糖浆不容易形成白霜可以借助风扇来吹凉。

包含此做法的食谱

不粘锅红薯简单白糖快速

窍门配方

反沙红薯

将红薯洗净后刮去外皮，切成适量大小的滚刀块

锅中倒入适量食用油，油量能没过红薯即可。开火将油温烧至八成热，放入红薯改中火炸制。

期间要用筷子勤翻动红薯，以免炸过火了，待红薯表面呈金黄色，里面软熟就可以捞出控油了

另起一个干净的不粘锅，倒入清水和白糖大火煮至沸腾

改成小火不断的搅拌，等大泡泡变成密集的小泡泡，有点粘稠状态即可

把炸好的红薯倒入锅中，快速翻炒使红薯均匀的裹上糖浆

这时候就可以关火了，但是还得来回翻炒，直到糖浆变凉后，慢慢在红薯上形成一层白霜就大功告成啦！

一款香甜软糯的反沙红薯就完成了，是不是很简单呢？