避风塘炒虾

7.8分
131人已做过
一般 料理机

配方

8种材料
大虾 15只、大蒜 8粒、盐 5克、白胡椒粉 少许、食用油 适量、面包糠 150克、淀粉 适量、料酒 10毫升

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。用料酒，胡椒粉，姜，腌制15分钟左右。
步骤2.
大蒜用料理机打成蒜蓉。
步骤3.
锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾身上拍上薄薄一层淀粉，小火放进去炸至变色后捞出。
步骤4.
把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。
步骤5.
炸后的虾金黄酥脆，已经让人迫不及待的尝尝了。
步骤6.
锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。
步骤7.
倒入面包糠炒到金黄。
步骤8.
倒入炸好的虾，用盐调味后起锅即可。
步骤9.
金黄、酥脆，好吃到舔手指的避风塘炒虾，虾皮还能补钙呢，哈哈。

窍门

1、蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用黄色大颗粒的面包糠效果更好。
2、炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。

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避风塘炒虾
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避风塘炒虾
大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。用料酒，胡椒粉，姜，腌制15分钟左右。
大蒜用料理机打成蒜蓉。
锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾身上拍上薄薄一层淀粉，小火放进去炸至变色后捞出。
把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。
炸后的虾金黄酥脆，已经让人迫不及待的尝尝了。
锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。
倒入面包糠炒到金黄。
倒入炸好的虾，用盐调味后起锅即可。
金黄、酥脆，好吃到舔手指的避风塘炒虾，虾皮还能补钙呢，哈哈。