炸紫薯丸子

9.1分
117人已做过
难

配方

6种材料
紫薯 150g、糯米粉 200g、油 适量、面包糠 100g、白糖 50g、鸡蛋 1个

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
紫薯洗净去皮。
步骤2.
切成块状，上锅蒸熟，压成泥。
步骤3.
紫薯泥加糯米粉和白糖搅拌均匀。
步骤4.
糯米粉可分次加入
步骤5.
揉成光滑的面团。
步骤6.
分成小剂子，做成紫薯丸子。
步骤7.
锅中烧开水下入紫薯丸子，煮至浮起。
步骤8.
捞出放入凉水中过凉。
步骤9.
鸡蛋打入碗中并打散，另一碗装面包糠。
步骤10.
将紫薯丸子在鸡蛋液中打个滚，再裹上面包糠。
步骤11.
起锅烧油，油烧至5成热，下入紫薯丸子开始炸。
步骤12.
炸至浮起即可捞出装盘。
步骤13.
炸紫薯丸子就做好了。
步骤14.
外酥里糯，非常好吃！

窍门

①鸡蛋液不用也是可以的。
②先煮再炸就不用担心里边没熟啦！

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炸紫薯丸子
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炸紫薯丸子
紫薯洗净去皮。
切成块状，上锅蒸熟，压成泥。
紫薯泥加糯米粉和白糖搅拌均匀。
糯米粉可分次加入
揉成光滑的面团。
分成小剂子，做成紫薯丸子。
锅中烧开水下入紫薯丸子，煮至浮起。
捞出放入凉水中过凉。
鸡蛋打入碗中并打散，另一碗装面包糠。
将紫薯丸子在鸡蛋液中打个滚，再裹上面包糠。
起锅烧油，油烧至5成热，下入紫薯丸子开始炸。
炸至浮起即可捞出装盘。
炸紫薯丸子就做好了。
外酥里糯，非常好吃！