炸紫薯丸子

6.7分
78人已做过
一般

配方

6种材料
紫薯 1个、鸡蛋 1个、干吐司 1片、熟芝麻 适量、淀粉 适量、花生油 100克

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
紫薯蒸熟去皮，也可去皮后再蒸，但不去皮的蒸过分水少些比较容易成型
步骤2.
紫薯压碎团成圆子。喜欢奶香味可加点奶粉，糖就不必加了，本身很甜。
步骤3.
干吐司捏碎成面包糠，不要成粉末状，容易炸糊，基本保持颗粒状。
步骤4.
鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，准备淀粉。
步骤5.
紫薯圆子放淀粉滚一下，在放入鸡蛋液蘸一下，然后在面包糠滚一下，最好用手团一下，面包糠不容易掉下来。
步骤6.
锅内放油烧八成热，放紫薯球中火炸至表面金黄捞出，可趁热稍撒点熟芝麻。

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炸紫薯丸子
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炸紫薯丸子
紫薯蒸熟去皮，也可去皮后再蒸，但不去皮的蒸过分水少些比较容易成型
紫薯压碎团成圆子。喜欢奶香味可加点奶粉，糖就不必加了，本身很甜。
干吐司捏碎成面包糠，不要成粉末状，容易炸糊，基本保持颗粒状。
鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，准备淀粉。
紫薯圆子放淀粉滚一下，在放入鸡蛋液蘸一下，然后在面包糠滚一下，最好用手团一下，面包糠不容易掉下来。
锅内放油烧八成热，放紫薯球中火炸至表面金黄捞出，可趁热稍撒点熟芝麻。