豆沙酥饼

9.5分
115人已做过
困难 保鲜膜 烤箱

配方

9种材料
猪油油酥 70克、猪油油皮 90克、中筋面粉油皮 220克、温水油皮 60克、白糖油皮 50克、低筋面粉油酥 160克、芝麻 适量、鸡蛋液 适量、红豆沙馅 约300克

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品图
步骤2.
油皮材料混合盖保鲜膜静置半小时。
步骤3.
油酥材料混合同上。
步骤4.
油皮和油酥分开做成大小相同的剂子。
步骤5.
油皮擀开裹住油酥。
步骤6.
揉圆后盖保鲜膜静置十五分钟。
步骤7.
取一个剂子擀长舌状
步骤8.
然后从上到下卷起
步骤9.
所有都擀完盖保鲜膜静置十五分钟。
步骤10.
然后再擀长条状
步骤11.
从上到下卷起盖保鲜膜静置十五分钟。
步骤12.
取一个剂子擀开包入豆沙馅。
步骤13.
揉圆后稍稍按扁，刷上蛋液。
步骤14.
撒上芝麻
步骤15.
烤箱提前预热，180°度二十分钟。
步骤16.
烤好出炉
步骤17.
酥的掉渣，太香啦！

窍门

操作过程中全程盖上保鲜膜，防止水份挥发，面皮变干。烤箱温度根据自家烤箱调节。面粉吸水性不同，可以适量添加。

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豆沙酥饼
成品图
油皮材料混合盖保鲜膜静置半小时。
油酥材料混合同上。
油皮和油酥分开做成大小相同的剂子。
油皮擀开裹住油酥。
揉圆后盖保鲜膜静置十五分钟。
取一个剂子擀长舌状
然后从上到下卷起
所有都擀完盖保鲜膜静置十五分钟。
然后再擀长条状
从上到下卷起盖保鲜膜静置十五分钟。
取一个剂子擀开包入豆沙馅。
揉圆后稍稍按扁，刷上蛋液。
撒上芝麻
烤箱提前预热，180°度二十分钟。
烤好出炉
酥的掉渣，太香啦！