紫薯糯米芝麻球

9.1分
127人已做过
难 筷子

配方

6种材料
芝麻 适量、糯米粉 40克、糖 25克、食用油 适量、清水 适量、紫薯泥 250克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
紫薯蒸熟后去皮捣成紫薯泥。
步骤2.
加入糯米粉和糖。
步骤3.
拌匀后再加入少量清水。
步骤4.
拌匀成干面团状态。
步骤5.
揉成鸡蛋黄大小的紫薯球。
步骤6.
准备两个小碗，一个碗中倒入适量清水，另一个碗中放入芝麻。
步骤7.
把紫薯球先放入清水中快速滚一下。
步骤8.
再放入芝麻中，晃动小碗使紫薯球均匀的裹上芝麻。
步骤9.
用两只手把紫薯球滚圆，使芝麻粘的更牢固一些。
步骤10.
把紫薯球全部裹满芝麻准备入锅炸制。
步骤11.
锅中放宽油烧至八成热后，改小火放入紫薯芝麻球用筷子轻轻翻动。
步骤12.
炸制大概十几秒后捞出紫薯芝麻球控油。
步骤13.
晾温后食用即可。
步骤14.
成品图。

窍门
和紫薯泥时少量一点一点加水，以免面团太稀揉不成型。
裹好芝麻的紫薯球一定要用两只手滚圆，这样炸制时芝麻牢固不容易脱落。
炸紫薯球时如果控制不好火候和油温，可以先放入一个紫薯球炸制看看效果，再炸余下的紫薯球。

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紫薯糯米芝麻球
紫薯蒸熟后去皮捣成紫薯泥。
加入糯米粉和糖。
拌匀后再加入少量清水。
拌匀成干面团状态。
揉成鸡蛋黄大小的紫薯球。
准备两个小碗，一个碗中倒入适量清水，另一个碗中放入芝麻。
把紫薯球先放入清水中快速滚一下。
再放入芝麻中，晃动小碗使紫薯球均匀的裹上芝麻。
用两只手把紫薯球滚圆，使芝麻粘的更牢固一些。
把紫薯球全部裹满芝麻准备入锅炸制。
锅中放宽油烧至八成热后，改小火放入紫薯芝麻球用筷子轻轻翻动。
炸制大概十几秒后捞出紫薯芝麻球控油。
晾温后食用即可。
成品图。