火爆花蛤

6.6分

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一般泡椒味

泡椒小米辣 4个、新鲜辣椒 1个、水淀粉适量、胡椒粉少许、生抽少许、花椒 2克、蒜 3～、醋适量、姜 5克、葱 1根、香菜 1根、干红辣椒 5个、花蛤 500克、菜籽油 10克

步骤1.

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将花蛤浸泡在有清水的盆子里静置2～3小时，（浸泡是为了让花蛤更好的把里面的脏物吐出来。）接着切调料备用。

步骤2.

将泡好的花蛤用牙刷洗干净外壳。

步骤3.

接下来调汁备用。备好的水淀粉里加半碗水，生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀备用。

步骤4.

锅里放适量的水烧开，把花蛤放进去焯一下水捞出备用。

步骤5.

锅里放油烧至7层热放入花椒炒香，捞出花椒。接着放姜，干辣椒、泡椒、蒜炒香倒入已焯好水的花蛤翻炒几下，这时放少许的醋，葱、香菜翻炒，再放入已调好的汁大火收汁即可。一盘色泽诱人，色香味俱全的菜就做好啦！

买回来的花蛤一定要用盐水浸泡一段时间，这样里面的脏物才吐得更干净，吃得更放心。祝你们用餐愉快！

包含此做法的食谱

水淀粉胡椒粉干辣椒生抽胡椒泡椒调汁

窍门配方

火爆花蛤

将花蛤浸泡在有清水的盆子里静置2～3小时，（浸泡是为了让花蛤更好的把里面的脏物吐出来。）接着切调料备用。

将泡好的花蛤用牙刷洗干净外壳。

接下来调汁备用。备好的水淀粉里加半碗水，生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀备用。

锅里放适量的水烧开，把花蛤放进去焯一下水捞出备用。

锅里放油烧至7层热放入花椒炒香，捞出花椒。接着放姜，干辣椒、泡椒、蒜炒香倒入已焯好水的花蛤翻炒几下，这时放少许的醋，葱、香菜翻炒，再放入已调好的汁大火收汁即可。一盘色泽诱人，色香味俱全的菜就做好啦！