香煎雄鱼块

8.8分
108人已做过
难 筷子

配方

11种材料
姜末 适量（煮鱼）、葱 适量、料酒 适量、蚝油 适量、盐 适量、生抽 适量、番茄酱 适量、胡椒粉 适量、姜片 3片（腌鱼）、淀粉 适量、雄鱼 约600克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
首先将鱼处理干净，切成大块。
步骤2.
用适量料酒，盐，姜片，胡椒粉将鱼块腌制半小时左右。
步骤3.
鱼块腌好后，沥去水分，倒入适量淀粉拌匀让鱼块表面包裹一层薄薄的淀粉。
步骤4.
葱花姜末切好备用。
步骤5.
拿碗装小半碗水，放入三勺生抽，二勺蚝油调匀备用
步骤6.
锅里放油，比平常炒菜多些，油烧热后，用筷子夹起鱼块入锅煎，注意每块鱼都不要挨到一起以免粘连。
步骤7.
两面都要煎至表面金黄。
步骤8.
煎好的鱼盛盘备用。
步骤9.
锅里留少许底油，把姜末煸炒片刻，倒入调好的酱汁。
步骤10.
再加入适量的番茄酱一起煮沸。
步骤11.
汤汁煮沸后加入煎好的鱼块，还有葱花大火收汁即可。
步骤12.
鱼块盛盘，剩下少量汤汁淋在鱼块上面。

窍门

煎鱼时尽量减少翻动，以免把鱼弄烂。

最后收汁时，尽量保留少量汤汁。

相关专题

包含此做法的食谱

半小时 番茄 生抽 酱汁 胡椒 炒菜 平常

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 香煎土豆块的做法大全

香煎雄鱼块
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

香煎雄鱼块
首先将鱼处理干净，切成大块。
用适量料酒，盐，姜片，胡椒粉将鱼块腌制半小时左右。
鱼块腌好后，沥去水分，倒入适量淀粉拌匀让鱼块表面包裹一层薄薄的淀粉。
葱花姜末切好备用。
拿碗装小半碗水，放入三勺生抽，二勺蚝油调匀备用
锅里放油，比平常炒菜多些，油烧热后，用筷子夹起鱼块入锅煎，注意每块鱼都不要挨到一起以免粘连。
两面都要煎至表面金黄。
煎好的鱼盛盘备用。
锅里留少许底油，把姜末煸炒片刻，倒入调好的酱汁。
再加入适量的番茄酱一起煮沸。
汤汁煮沸后加入煎好的鱼块，还有葱花大火收汁即可。
鱼块盛盘，剩下少量汤汁淋在鱼块上面。