红烧茄条

7.3分
88人已做过
一般

配方

8种材料
香菜 适量、茄子 750克、盐 适量、大蒜 4瓣、生抽 4勺、油 适量、白糖 1勺、淀粉 1勺

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
大蒜切碎末，香菜切段，茄子去皮后切成粗条，放适量盐腌十分钟，煞一下茄子里的水份。
步骤2.
调酱汁:小碗中放入蒜末，生抽，糖，淀粉搅拌均匀，再放点清水一起搅匀备用。
步骤3.
锅中放适量油烧热后放入茄条来回翻炒。
步骤4.
要把茄条炒软。
步骤5.
倒入调好的酱汁翻炒均匀。
步骤6.
改中火炖至汤汁黏稠。
步骤7.
放入香菜段改大火快速翻炒收汤。
步骤8.
盛出装盘。

窍门

喜欢吃肉也可以放些肉沫成肉沫茄条。因为茄子是用盐煞的水份，所以炒炖时不需要另外放盐了。

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红烧茄条
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红烧茄条
大蒜切碎末，香菜切段，茄子去皮后切成粗条，放适量盐腌十分钟，煞一下茄子里的水份。
调酱汁:小碗中放入蒜末，生抽，糖，淀粉搅拌均匀，再放点清水一起搅匀备用。
锅中放适量油烧热后放入茄条来回翻炒。
要把茄条炒软。
倒入调好的酱汁翻炒均匀。
改中火炖至汤汁黏稠。
放入香菜段改大火快速翻炒收汤。
盛出装盘。