南瓜紫薯棒棒糖馒头

9.6分
120人已做过
困难 保鲜膜

配方

6种材料
中筋面粉 600克、熟南瓜泥 140克、熟紫薯泥 120克、糖 一汤匙、酵母 6克、温水 30克

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材：面粉、酵母分两份；糖只用一份
步骤2.
将一份酵母放入面粉中，南瓜泥也放入
步骤3.
用手抓匀，使南瓜泥和面粉充分融合
步骤4.
用手捏一个面团，很紧密的团住、不松散即可（如果松散，稍微加点水）
步骤5.
揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵（面团揉好做到三光：面光、盆光、手光）
步骤6.
将另一份酵母和糖放入另一份面粉中，紫薯也放入
步骤7.
用手抓匀，使紫薯和面粉充分拌匀
步骤8.
加入温水，搅成大的面块
步骤9.
揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵（揉好的面团做到三光：面光、盆光、手光）
步骤10.
面团发至两倍大，用手指按压无回缩就发好了
步骤11.
将两色面团放面案上揉光滑，切开里面没有大的气泡即可
步骤12.
将面团切成等量剂子
步骤13.
搓成等长的长条
步骤14.
两手一前一后，将面扭在一起
步骤15.
将扭好的面条旋转在一起，收口朝下，另取适量面搓个短些的条，一头压扁，沾点水，将棒棒糖沾上去
步骤16.
依次做好，盖湿布进行二次发酵，剂子明显变大（大约二十分钟），就可上锅蒸了
步骤17.
锅里水烧开，将笼屉放上去，大火蒸二十分钟，再虚蒸三分钟即可
步骤18.
成品图

窍门

南瓜含糖高，熟后水分大，所以和面时不加糖和水；紫薯水份少，所以要加点水，发好的面颜色也好看；生的南瓜和紫薯不好掌握克数，所以蒸熟了再称重，多出来的可以直接吃呢；喜欢吃甜口的就都加些糖。

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南瓜紫薯棒棒糖馒头
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南瓜紫薯棒棒糖馒头
准备食材：面粉、酵母分两份；糖只用一份
将一份酵母放入面粉中，南瓜泥也放入
用手抓匀，使南瓜泥和面粉充分融合
用手捏一个面团，很紧密的团住、不松散即可（如果松散，稍微加点水）
揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵（面团揉好做到三光：面光、盆光、手光）
将另一份酵母和糖放入另一份面粉中，紫薯也放入
用手抓匀，使紫薯和面粉充分拌匀
加入温水，搅成大的面块
揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵（揉好的面团做到三光：面光、盆光、手光）
面团发至两倍大，用手指按压无回缩就发好了
将两色面团放面案上揉光滑，切开里面没有大的气泡即可
将面团切成等量剂子
搓成等长的长条
两手一前一后，将面扭在一起
将扭好的面条旋转在一起，收口朝下，另取适量面搓个短些的条，一头压扁，沾点水，将棒棒糖沾上去
依次做好，盖湿布进行二次发酵，剂子明显变大（大约二十分钟），就可上锅蒸了
锅里水烧开，将笼屉放上去，大火蒸二十分钟，再虚蒸三分钟即可
成品图