自制汉堡胚

8.5分
103人已做过
难 烤箱

配方

10种材料
芝麻 适量、水 120克、酵母 3克、高筋面粉 200克、低粉 50克、鸡蛋液 35克、鸡蛋液 适量（刷表面）、黄油 20克、盐 2克、糖 20克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把除黄油外的所有材料放入面包桶内，盐和糖要对角放，启动面包机开始揉面。
步骤2.
揉面半个小时后，加入软化的黄油继续揉面。
步骤3.
揉面一个小时达到出膜状态。
步骤4.
直接在面包桶内发酵至面团的2.5倍大，再次启动面包机揉面几分钟，相当于给面团排气。
步骤5.
把面团揉匀后分成均匀的五份，每份约88克。（我觉得这个重量的汉堡大小正好）
步骤6.
揉匀滚圆后排放烤盘内。
步骤7.
表面刷蛋液，均匀的撒上芝麻。
步骤8.
放在温暖的地方再次发酵至面团的两倍大。
步骤9.
烤箱175度预热，中层烤20分钟。
步骤10.
烤好后取出晾凉，从中间一分为二，夹上喜欢的肉类和蔬菜，再涂抹上酱料就可以做汉堡喽！
步骤11.
成品图。

窍门

烤箱温度不同，注意汉堡坯上色情况，以免过火。如果喜欢吃可以多做些汉堡坯，放进冰箱冷冻室，想吃的时候用微波炉热一下，这样比较方便。

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自制汉堡胚
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自制汉堡胚
把除黄油外的所有材料放入面包桶内，盐和糖要对角放，启动面包机开始揉面。
揉面半个小时后，加入软化的黄油继续揉面。
揉面一个小时达到出膜状态。
直接在面包桶内发酵至面团的2.5倍大，再次启动面包机揉面几分钟，相当于给面团排气。
把面团揉匀后分成均匀的五份，每份约88克。（我觉得这个重量的汉堡大小正好）
揉匀滚圆后排放烤盘内。
表面刷蛋液，均匀的撒上芝麻。
放在温暖的地方再次发酵至面团的两倍大。
烤箱175度预热，中层烤20分钟。
烤好后取出晾凉，从中间一分为二，夹上喜欢的肉类和蔬菜，再涂抹上酱料就可以做汉堡喽！
成品图。