自制汉堡胚

8.9分
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馨香319
难度:难，电器:烤箱，配方:高筋面粉、低筋面粉、全蛋、细砂糖，步骤:1.把清水和全蛋液倒入面包机内筒，对 2.把内桶放回面包机，固定好启动程序 3.和面程序结束这个时候面团已经是很 4.这个时候的面团已经很光滑而且柔韧
难 保鲜膜 烤箱

配方

9种材料
高筋面粉 200克、低筋面粉 50克、全蛋 35克、细砂糖 20克、盐 1/4小勺、清水 120克、酵母 三克、无盐黄油 20克、白芝麻 50克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把清水和全蛋液倒入面包机内筒，对角放盐和砂糖，把面粉到在液体材料上面，最上面放入酵母。
步骤2.
把内桶放回面包机，固定好启动程序“和面”
步骤3.
和面程序结束这个时候面团已经是很光滑的啦，放入切成小块的软化黄油继续启动和面程序。
步骤4.
这个时候的面团已经很光滑而且柔韧，可以拉开大片的薄膜
步骤5.
取出面团滚圆
步骤6.
把面团放进大碗盖上保鲜膜，发酵，夏天可放室温发酵，冬天可以放入烤箱，启动发酵功能。
步骤7.
发酵至两倍大手指沾面粉插入面团中如果不回缩不塌陷那就是已经发酵好啦。
步骤8.
发酵完的面团称重分割成八等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤9.
取一份面团重新滚圆表面刷一层蛋液。
步骤10.
再沾满白芝麻。
步骤11.
轻轻压平，放进烤盘
步骤12.
烤盘放入烤箱中层，烤箱底部放一碗温水，二次发酵至1.5到两倍大，发酵完取出烤盘和温水，烤箱预热180度
步骤13.
放进烤箱中层180度上下火烤18分钟即可出炉，放至室温后密封保存。

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自制汉堡胚
把清水和全蛋液倒入面包机内筒，对角放盐和砂糖，把面粉到在液体材料上面，最上面放入酵母。
把内桶放回面包机，固定好启动程序“和面”
和面程序结束这个时候面团已经是很光滑的啦，放入切成小块的软化黄油继续启动和面程序。
这个时候的面团已经很光滑而且柔韧，可以拉开大片的薄膜
取出面团滚圆
发酵至两倍大手指沾面粉插入面团中如果不回缩不塌陷那就是已经发酵好啦。
发酵完的面团称重分割成八等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
取一份面团重新滚圆表面刷一层蛋液。
再沾满白芝麻。
轻轻压平，放进烤盘
烤盘放入烤箱中层，烤箱底部放一碗温水，二次发酵至1.5到两倍大，发酵完取出烤盘和温水，烤箱预热180度
放进烤箱中层180度上下火烤18分钟即可出炉，放至室温后密封保存。