芽菜肉丁酱

7.8分
122人已做过
一般 炒锅

配方

8种材料
芽菜 100克、肉馅 100克、郫县辣酱 20克、料酒 15毫升、葱 适量、姜 2片、尖椒 1根、胡萝卜 半根

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
胡萝卜和尖椒切丁。葱姜丝末，放入肉馅中拌均。在用料酒腌制10分钟左右。
步骤2.
炒锅中倒入少许油，待油温六成热时将肉馅放入锅中炒散。转小火，耐心将肉馅煸炒两至三分钟，直至肉馅略微发干。
步骤3.
放入胡萝卜丁炒熟。
步骤4.
将芽菜放入锅中，翻炒均匀后再煸炒两三分钟。
步骤5.
倒入2勺郫县豆瓣酱，炒出香味。
步骤6.
放入适量热水收汁。
步骤7.
最后放入尖椒丁。可以尝一下味道，可适当在放着盐调味。
步骤8.
将炒好的芽菜拌酱放入有盖的容器中，放在冰箱的冷藏室中。
步骤9.
这款芽菜肉丁酱可拌面、拌米饭，用途多着呢。

窍门

1、芽菜和郫县辣酱本身都有咸度，可不放盐。
2、放冰箱冷藏，要尽快食用。

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芽菜肉丁酱
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芽菜肉丁酱
胡萝卜和尖椒切丁。葱姜丝末，放入肉馅中拌均。在用料酒腌制10分钟左右。
炒锅中倒入少许油，待油温六成热时将肉馅放入锅中炒散。转小火，耐心将肉馅煸炒两至三分钟，直至肉馅略微发干。
放入胡萝卜丁炒熟。
将芽菜放入锅中，翻炒均匀后再煸炒两三分钟。
倒入2勺郫县豆瓣酱，炒出香味。
放入适量热水收汁。
最后放入尖椒丁。可以尝一下味道，可适当在放着盐调味。
将炒好的芽菜拌酱放入有盖的容器中，放在冰箱的冷藏室中。
这款芽菜肉丁酱可拌面、拌米饭，用途多着呢。