剁椒蒸小芋头

7.4分
118人已做过
一般 炒锅、蒸锅、茶匙

配方

7种材料
香葱 1根、剁椒 3汤匙、小芋头 400克、蒜 1瓣、糖 1茶匙、生抽 1汤匙、油 1汤匙

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
选个头相似的小芋头洗净去皮，最好戴上一次性手套，防止黏液粘在手上过敏。削好皮的小芋头放入冷水中，可以放些盐或醋，以免小芋头变色，中和黏液的碱性物质。
步骤2.
香葱切成葱花，蒜切碎备用。准备好一汤匙生抽、一茶匙糖、三汤匙剁椒
步骤3.
将小芋头底部削平整些，一个个像小灯炮一般整齐地放在盘上。
步骤4.
炒锅中注入油，中火加热至五成热，放入蒜末炒香，下剁椒煸炒片刻。
步骤5.
调入生抽、糖翻炒入味。
步骤6.
把炒好的剁椒淋在小芋头上。
步骤7.
大火加热蒸锅中的水，水开放入小芋头蒸20分钟，直至芋头软烂。
步骤8.
撒上葱花后上桌。

窍门

1选个头相似的芋头洗净去皮，最好戴上一次性手套，防止黏液粘在手上过敏。
2、削好皮的芋头放入冷水中，可以放些盐或醋，以免芋头变色，中和黏液的碱性物质。

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香葱切成葱花，蒜切碎备用。准备好一汤匙生抽、一茶匙糖、三汤匙剁椒
将小芋头底部削平整些，一个个像小灯炮一般整齐地放在盘上。
炒锅中注入油，中火加热至五成热，放入蒜末炒香，下剁椒煸炒片刻。
调入生抽、糖翻炒入味。
把炒好的剁椒淋在小芋头上。
大火加热蒸锅中的水，水开放入小芋头蒸20分钟，直至芋头软烂。
撒上葱花后上桌。