开口笑裂纹曲奇

8.4分
113人已做过
难 烤箱

配方

8种材料
低粉 100克、全蛋液 75克、黑巧克力 100克、黄油 45克、可可粉 12克、糖 50克、泡打粉 1.、糖粉 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将巧克力黄油切碎混合在一起。
步骤2.
隔水加热，边加热边搅拌至黄油巧克力融化。
步骤3.
加入细砂糖搅拌均匀。
步骤4.
分次加入鸡蛋液，每次鸡蛋液搅匀之后再加入下一次鸡蛋液。
步骤5.
将面粉，可可粉，泡打粉过筛后加入巧克力中。
步骤6.
搅拌均匀成光滑糊状，放入冰箱冷藏一个小时。
步骤7.
将冷藏好的面团分成6-7克的小球，原方将近15克了，个人认为太大了，团成小球
步骤8.
将小球放到糖粉中滚一滚，使小球表面沾满糖粉。
步骤9.
烤盘铺油纸，将小球放到烤盘上，留好间距。在烘烤的过程中，小球会变成饼状，所以间距一定要留够。
步骤10.
入提前预热好的烤箱150度烤15分钟即可。
步骤11.
成品图。

窍门

1.这款饼干，做法非常简单。而且还非常好吃哦。

2.在烘烤的过程中会自动裂开，形成裂纹，每块裂纹都是与众不同的哦。

3.烘烤的时候，手摸一摸表面发硬饼干就烤好了，因为此款饼干加入了巧克力，如果考糊了就会发苦。

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巧克力 烤箱烤 鸡蛋液 泡打粉 可可粉 个人 砂糖

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开口笑裂纹曲奇
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开口笑裂纹曲奇
将巧克力黄油切碎混合在一起。
隔水加热，边加热边搅拌至黄油巧克力融化。
加入细砂糖搅拌均匀。
分次加入鸡蛋液，每次鸡蛋液搅匀之后再加入下一次鸡蛋液。
将面粉，可可粉，泡打粉过筛后加入巧克力中。
搅拌均匀成光滑糊状，放入冰箱冷藏一个小时。
将冷藏好的面团分成6-7克的小球，原方将近15克了，个人认为太大了，团成小球
将小球放到糖粉中滚一滚，使小球表面沾满糖粉。
烤盘铺油纸，将小球放到烤盘上，留好间距。在烘烤的过程中，小球会变成饼状，所以间距一定要留够。
入提前预热好的烤箱150度烤15分钟即可。
成品图。