鱼香茄子

6.9分
106人已做过
一般 鱼香 微波炉

配方

4种材料
长茄子 两根、油生抽盐白糖 适量、郫县豆瓣酱 一勺、葱蒜末 少许

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
长茄子洗净切滚刀块，不要去皮，茄子皮富含维生素P，可降低胆固醇。
步骤2.
切好的茄子微波炉加热三四分钟挤去水份备用。
步骤3.
将去掉水份的茄子放进油锅煸炒，因为去了水分，油煸时茄子不会吸太多油的。利于健康。
步骤4.
煸炒至茄子金黄色。
步骤5.
郫县豆瓣酱准备一勺，根据口味可以加减量。
步骤6.
热锅凉油，葱蒜末爆香，放郫县豆瓣酱炒出红油，放煸炒好的茄子，加生抽，白糖，盐适量，翻炒二分钟出锅。
步骤7.
茄子上撒些香菜，清香解腻。

窍门

1茄块先微波炉去水分，再煸炒可以节约时间，又省油。不会太油腻。
2加入豆瓣酱再炒茄子时，要少放盐，豆瓣酱本身就是咸口。
3茄子连皮吃更好，富含多种维生素。

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长茄子洗净切滚刀块，不要去皮，茄子皮富含维生素P，可降低胆固醇。
切好的茄子微波炉加热三四分钟挤去水份备用。
将去掉水份的茄子放进油锅煸炒，因为去了水分，油煸时茄子不会吸太多油的。利于健康。
煸炒至茄子金黄色。
郫县豆瓣酱准备一勺，根据口味可以加减量。
热锅凉油，葱蒜末爆香，放郫县豆瓣酱炒出红油，放煸炒好的茄子，加生抽，白糖，盐适量，翻炒二分钟出锅。
茄子上撒些香菜，清香解腻。