蒜蓉扇贝

7.2分
83人已做过
一般 蒸锅

配方

6种材料
扇贝 6只、蒜 6瓣、丝瓜苗摆盘用 少许、生粉 5克、色拉油 10克、盐 1.

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蒜剁细碎些的蒜茸。
步骤2.
用10克色拉油、5克生粉和1.5克盐拌匀。
步骤3.
扇贝要用鲜活的，剖开剪去肠腔，留贝柱和裙边洗净控干水。
步骤4.
将拌好的蒜茸敷在贝肉上。
步骤5.
蒸锅水烧开，放入扇贝大火猛蒸5分钟。
步骤6.
丝瓜苗用加少许盐和油的滚水快速汆烫过凉。
步骤7.
取入甩干水摆盘。
步骤8.
取出蒸好的扇贝摆盘上桌。

窍门

扇贝一般买的时候，海鲜贩都会帮你处理好。自己打理也不费事：撬开扇贝，剪去黑色的肠腔部分洗净即可。用些丝瓜苗摆盘比较美观，用盐水灼过吃起来也不错，没有可以不用。

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蒜蓉扇贝
蒜剁细碎些的蒜茸。
用10克色拉油、5克生粉和1.5克盐拌匀。
扇贝要用鲜活的，剖开剪去肠腔，留贝柱和裙边洗净控干水。
将拌好的蒜茸敷在贝肉上。
蒸锅水烧开，放入扇贝大火猛蒸5分钟。
丝瓜苗用加少许盐和油的滚水快速汆烫过凉。
取入甩干水摆盘。
取出蒸好的扇贝摆盘上桌。