酱炒鸡心

9.7分

134人已做过

困难

胡椒粉少许、瓶装辣椒油适量、耗油适量、豆瓣酱适量、八角一整个、盐一点、花椒少许、料酒少许、小葱三棵、蒜少许、姜少许、鸡心 500多克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备鸡心，放冰箱里这么久了，清洗干净的，用刀从中间切一下，这样容易入味，

步骤2.

大蒜，姜，切好备用，

步骤3.

小葱切好，八角，花椒备用，

步骤4.

豆瓣酱，耗油备用

步骤5.

辣椒油备用，

步骤6.

热锅，

步骤7.

倒油，油的量多了点，

步骤8.

油热下八角花椒炒出香味，

步骤9.

下姜，蒜，爆香，

步骤10.

接着放一半的葱花，留一半最后放，

步骤11.

倒入鸡心，翻炒，

步骤12.

继续下豆瓣酱，耗油，胡椒粉，料酒，继续翻炒，

步骤13.

慢慢的出汁了，可见鸡心里藏了多少水分，

步骤14.

下辣椒油，其实是辣椒酱，（瓶子底是酱，酱上面都是油，）只是放了点酱（看图），

步骤15.

越炒汁越多，炒不干的样子，

步骤16.

一直大火爆炒，还是很多汁，撒少量盐，因为放了几种酱，酱里都有盐呐，

步骤17.

最后撒上葱花，刚刚留下一半葱花就是现在放的，出锅，

步骤18.

盛入盘子里，汤汁最美味了，拿主食蘸汁吃真好，

步骤19.

美美的开吃唠，

步骤20.

再来这么一张，非常诱人哦，

鸡心一定要多洗几遍，洗去血水，我做这个鸡心，放盆里用清水浸泡几小时的，中间换了几次水。全程大火爆炒，放的这个酱一点不辣，喜欢辣椒的朋友可以多放辣椒。就这样了，喜欢的可以做呢！

包含此做法的食谱

辣椒油辣椒酱胡椒八角鸡心

窍门配方

酱炒鸡心

准备鸡心，放冰箱里这么久了，清洗干净的，用刀从中间切一下，这样容易入味，

大蒜，姜，切好备用，

小葱切好，八角，花椒备用，

豆瓣酱，耗油备用

辣椒油备用，

热锅，

倒油，油的量多了点，

油热下八角花椒炒出香味，

下姜，蒜，爆香，

接着放一半的葱花，留一半最后放，

倒入鸡心，翻炒，

继续下豆瓣酱，耗油，胡椒粉，料酒，继续翻炒，

慢慢的出汁了，可见鸡心里藏了多少水分，

下辣椒油，其实是辣椒酱，（瓶子底是酱，酱上面都是油，）只是放了点酱（看图），

越炒汁越多，炒不干的样子，

一直大火爆炒，还是很多汁，撒少量盐，因为放了几种酱，酱里都有盐呐，

最后撒上葱花，刚刚留下一半葱花就是现在放的，出锅，

盛入盘子里，汤汁最美味了，拿主食蘸汁吃真好，

美美的开吃唠，

再来这么一张，非常诱人哦，