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双椒牛柳
一般
步骤1.
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牛肉切条/用料酒，盐，胡椒粉，少许香油抓匀腌10分钟。
步骤2.
10分钟后加鸡蛋抓匀
步骤3.
加适量淀粉搅匀腌10分钟
步骤4.
尖椒/红椒切条，葱姜蒜切片。
步骤5.
锅中烧油，下腌好的牛肉煎炒至熟，盛出备用。
步骤6.
另起锅加油下葱姜蒜爆香
步骤7.
下青红椒翻炒，加酱油，料酒，糖，少许盐，花椒粉，鸡精炒匀。
步骤8.
加牛肉翻炒均匀即可
步骤9.
装盘
牛肉要选嫩的，牛上脑或牛里脊部位。腌好的牛肉可以直接在热油中滑熟。
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