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酿豆腐煲
难
砂锅、筷子
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肉馅加入盐、胡椒粉、酱油、蚝油、生粉和鸡蛋清混合
步骤2.
用筷子搅拌均匀
步骤3.
葱花、香菇切小丁备用
步骤4.
放入搅拌好的肉馅中拌匀备用
步骤5.
豆腐切适当小块表面抹上少许食盐备用
步骤6.
用小勺在豆腐的中间挖空（注意不要挖太深哦，还是要留少许厚度），挖空部分抹上少许生粉
步骤7.
依次填入肉馅用手按压防止肉馅散开
步骤8.
热锅倒入适量油，肉面朝下煎至
步骤9.
煎至金黄后翻面继续煎至表面金黄色即可
步骤10.
砂锅底部刷少许油防粘锅，也可放些蔬菜在下面再放上煎好的豆腐
步骤11.
盐、酱油、清水、蒜末搅拌成酱汁（这是一道炖的菜，所以水稍微多一点，但也不能太多哦，防止烧开后汤汁溢出
步骤12.
把酱汁浇在上面开火
步骤13.
大火烧开后转小火盖锅盖焖煮（10分钟左右，看切的豆腐厚度而定，熟透即可）
步骤14.
撒上葱花
炖煮的时候要注意火候不要底部烧焦了
没有砂锅可以直接用锅
没有砂锅可以直接用锅
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