孔雀开屏鱼

7.4分
106人已做过
一般

配方

10种材料
鳊鱼 一条、老抽 两勺、蒸鱼豉油 三勺、大蒜 一瓣、料酒 三勺、葱 两颗、姜 两三片、醋 一勺、红辣椒 一个、剁椒 四勺

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把鳊鱼洗净 去头去尾
步骤2.
从尾部均匀的切开 鱼的背脊有些硬 不好切开 适当用力一些 来回按压按压就可以了 肚皮不要切断
步骤3.
放入料酒 生抽 醋 豆鼓油 腌制10分钟 途中翻一次面 至两面都入味儿
步骤4.
拿一个盘子 底部铺满切好的葱姜蒜
步骤5.
把鱼摆上去 放上切好的红辣椒点缀 中央放入剁椒
步骤6.
放入锅中大火蒸15分钟左右即可
步骤7.
待时间到的时候 关火 把葱叶撒上去 在盖上盖子焖五分钟。开盖
步骤8.
端出 开吃

窍门

因为加入的调料中含有盐。无需在加盐腌制 不然会太咸不好吃

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孔雀开屏鱼
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孔雀开屏鱼
把鳊鱼洗净 去头去尾
从尾部均匀的切开 鱼的背脊有些硬 不好切开 适当用力一些 来回按压按压就可以了 肚皮不要切断
放入料酒 生抽 醋 豆鼓油 腌制10分钟 途中翻一次面 至两面都入味儿
拿一个盘子 底部铺满切好的葱姜蒜
把鱼摆上去 放上切好的红辣椒点缀 中央放入剁椒
放入锅中大火蒸15分钟左右即可
待时间到的时候 关火 把葱叶撒上去 在盖上盖子焖五分钟。开盖
端出 开吃