南瓜吐司面包

9.6分
131人已做过
困难 保鲜膜 烤箱

配方

9种材料
水 20g、酵母 3g、高筋面粉 280g、黄油 30g、盐 2g、糖 30g、南瓜泥 160g、高筋面粉 少许(装饰用)、可口粉 少许(装饰用)

做法

22个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
称取好所需材料
步骤2.
南瓜去皮去瓤，切小块
步骤3.
放锅中蒸大约25分钟，至南瓜熟烂
步骤4.
取出南瓜控去水份
步骤5.
用勺子压成泥，冷却备用
步骤6.
将面粉，南瓜泥，糖，盐放入面包机，压任意键启动面包机
步骤7.
面粉成团即关闭面包机，盖上盖子，静置30分钟
步骤8.
放入酵母粉，再次启动揉面键，揉10分钟
步骤9.
加入软化了的黄油，继续揉面
步骤10.
揉35分钟，取小块面团，轻轻向外围拉伸，有薄膜即可
步骤11.
团成团，放盆中，盖上保鲜膜
步骤12.
大约1小时左右，面团发至2倍大，手沾干粉在面团上戳个洞，洞不回缩，证明面团发酵好了
步骤13.
取出面团，用拳头轻压排气后，将面团均分成三等份，滚成球型，覆上保鲜膜，松弛15分钟
步骤14.
这是松弛好的面团
步骤15.
取一面团，擀成大片
步骤16.
对应两边折起
步骤17.
再从一边卷起
步骤18.
这是卷好的样子，再照例卷好另2个
步骤19.
将面团收口朝下放入吐司模中
步骤20.
烤箱中放碗热水，放入吐司模，发酵40分钟左右，我的面团已经超过模具了
步骤21.
表面筛上高筋面粉后，再筛上可口粉
步骤22.
放入已预热的烤箱底层，上下火165度，烤40分钟，5分钟加盖锡纸，提前3分钟取下锡纸

窍门

本来原方子是180g南瓜泥，我因为南瓜泥做少了，只160g，就又加了20水代替
最后装饰也可以只刷蛋液

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南瓜吐司面包
称取好所需材料
南瓜去皮去瓤，切小块
放锅中蒸大约25分钟，至南瓜熟烂
取出南瓜控去水份
用勺子压成泥，冷却备用
将面粉，南瓜泥，糖，盐放入面包机，压任意键启动面包机
面粉成团即关闭面包机，盖上盖子，静置30分钟
放入酵母粉，再次启动揉面键，揉10分钟
加入软化了的黄油，继续揉面
揉35分钟，取小块面团，轻轻向外围拉伸，有薄膜即可
团成团，放盆中，盖上保鲜膜
大约1小时左右，面团发至2倍大，手沾干粉在面团上戳个洞，洞不回缩，证明面团发酵好了
取出面团，用拳头轻压排气后，将面团均分成三等份，滚成球型，覆上保鲜膜，松弛15分钟
这是松弛好的面团
取一面团，擀成大片
对应两边折起
再从一边卷起
这是卷好的样子，再照例卷好另2个
将面团收口朝下放入吐司模中
烤箱中放碗热水，放入吐司模，发酵40分钟左右，我的面团已经超过模具了
表面筛上高筋面粉后，再筛上可口粉
放入已预热的烤箱底层，上下火165度，烤40分钟，5分钟加盖锡纸，提前3分钟取下锡纸