彩椒炒茄子

7.5分
112人已做过
一般

配方

8种材料
彩椒红黄 50克、大蒜 两瓣、姜 少许、青茄子 半个、盐 少许、油 适量、淀粉 适量、蚝油 两汤匙

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材。
步骤2.
将彩椒切成小块。
步骤3.
茄子切成丁并且在水中泡上十分钟。
步骤4.
姜蒜切末。
步骤5.
将蚝油和淀粉放入一个小碗中，兑入清水将其搅匀。
步骤6.
将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入姜蒜炝锅，再倒入茄子，同时放入盐进行翻炒。
步骤7.
茄子炒软后放入彩椒继续翻炒，彩椒炒至段生。
步骤8.
勾芡出锅。
步骤9.
装盘就可以啦！

窍门

炒茄子时放入盐是要将茄子的水分炒出来，炒茄子时可以多放些油，因为茄子吸油，但炒的过程中尽量别放水，这样炒出来的茄子味道更浓一些。

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彩椒炒茄子
准备食材。
将彩椒切成小块。
茄子切成丁并且在水中泡上十分钟。
姜蒜切末。
将蚝油和淀粉放入一个小碗中，兑入清水将其搅匀。
将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入姜蒜炝锅，再倒入茄子，同时放入盐进行翻炒。
茄子炒软后放入彩椒继续翻炒，彩椒炒至段生。
勾芡出锅。
装盘就可以啦！