8.0分
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牛气冲天
深蓝小米粥
时间:2小时以上，难度:一般，电器:电磁炉，配方:花椒、茴香、清水、牛腱子肉，步骤:1.准备好香料； 2.香料放入搅拌机的研磨杯里，打成粉 3.黄酱水：干黄酱放入大盆中，倒入水 4.牛腱子用水浸泡一两个小时，泡出血
2小时以上
一般
五香
火锅
电磁炉
步骤1.
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准备好香料；
步骤2.
香料放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末；
步骤3.
黄酱水：干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。搅拌使黄酱稀释溶于水，使所有黄酱溶解；
步骤4.
牛腱子用水浸泡一两个小时，泡出血水，再彻底洗净，切成大块；
步骤5.
大火煮开黄酱水，沸腾后放入牛腱子块，再倒入调料粉，搅匀；
步骤6.
水再次沸腾后，捞出浮沫，电磁炉火锅档800瓦炖约3个小时；
步骤7.
炖的过程中要给肉翻几次身，直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了；
步骤8.
关火后牛肉仍在锅中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜，再切片食用。
步骤9.
关火后牛肉仍在锅中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜，再切片食用。
用黄酱而不用酱油和盐，牛肉和黄酱的比例约为10:1，如果口较重，可再增加一些黄酱的量。
