酱牛肉

8.0分

301人已做过

土妞nana

时间:2小时以上，难度:一般，配方:黄芪、陈皮、山楂、生姜，步骤:1.在锅中放入洗净的牛健子，葱，姜片 2.煮好牛肉的汤用沙漏去除残渣，待用 3.煮好的牛肉放到冷水里面浸泡，这个 4.洗干净调料

2小时以上一般其它砂锅

牛腱子 500克、茴香籽 3克、枸杞子适量、黄芪 3片、陈皮 5个、山楂 2个、八角 1个、桂皮 1段、香叶 3片、生姜 1块、老抽 100毫升、花椒 1小把、五香粉适量、生抽 100毫升

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

在锅中放入洗净的牛健子，葱，姜片，大火煮开去浮沫，改小火，煮约90分钟。

步骤2.

煮好牛肉的汤用沙漏去除残渣，待用。

步骤3.

煮好的牛肉放到冷水里面浸泡，这个时间我试过泡2个小时也试过泡一晚，都是ok的。这样肉会变得紧实，劲道。

步骤4.

洗干净调料

步骤5.

这个调料都是比较滋补的，根据情况选放。

步骤6.

自己制作调料包，我喜欢跑越野，每次比赛强制装备都有纱布，现在都用在熬汤做牛羊肉上了

步骤7.

这些也准备好，一下都放锅里面

步骤8.

砂锅中加入生抽，老抽各100Ml吧，再把调料包，葱姜，五香粉适量，还有牛肉放进去。煮开转小火，2个小时。关火，浸泡，3个小时。

步骤9.

取出，沥干，放冰箱，想吃的时候切一块儿。

1.要安排好时间，方法是简单的，时间跨度有点儿多。 2.牛肉选择牛健子，要有筋，好吃。

包含此做法的食谱

砂锅我喜欢五香粉牛羊肉老抽生抽滋补

窍门配方

酱牛肉

在锅中放入洗净的牛健子，葱，姜片，大火煮开去浮沫，改小火，煮约90分钟。

煮好牛肉的汤用沙漏去除残渣，待用。

煮好的牛肉放到冷水里面浸泡，这个时间我试过泡2个小时也试过泡一晚，都是ok的。这样肉会变得紧实，劲道。

洗干净调料

这个调料都是比较滋补的，根据情况选放。

自己制作调料包，我喜欢跑越野，每次比赛强制装备都有纱布，现在都用在熬汤做牛羊肉上了

这些也准备好，一下都放锅里面

砂锅中加入生抽，老抽各100Ml吧，再把调料包，葱姜，五香粉适量，还有牛肉放进去。煮开转小火，2个小时。关火，浸泡，3个小时。

取出，沥干，放冰箱，想吃的时候切一块儿。