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炒山药
一般
步骤1.
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山药削皮洗净
步骤2.
切片后浸泡凉水（炒时再沥干水份）
步骤3.
姜蒜切末，红尖椒切丝，葱切葱花
步骤4.
净锅放适量油，放入姜蒜爆香
步骤5.
放入山药和红尖椒翻炒，洒适量清水，调入适量盐、鸡精和白糖迅速翻炒至收汁
步骤6.
最后撒入葱花翻一下
步骤7.
出锅装盘
山药削皮很快氧化，可以一边削皮一边冲凉水，切片后必须浸泡凉水。
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